Food and Nutrition

  • পোকামাকড়: খাদ্যবর্জ্য হ্রাসের সমাধান

    খাদ্যবর্জ্য হল এমন খাবার যা খাওয়া হয় না। বেশিরভাগই মনে করেন যে, আপনি যখন কোন খাবার শেষ করেন না তাই খাদ্য বর্জ্য। কিন্তু বাস্তবে এটি বিশ্বের মোট খাদ্য বর্জ্যের মাত্র ২০%। বাকি ৮০% আসে খাদ্য তৈরির কারখানা থেকে, যেখানে দৈনিক কয়েক টন খাদ্য বর্জ্য উৎপাদিত হয় এবং এই খাদ্য বর্জ্য আমরা কখনই খেতে পারব না, আমাদের ফেলতেই হবে। একে বলা…

    Read More »
  • স্পিরুলিনা কেন সুপারফুড?

    “স্বাস্থ্যই সকল সুখের মূল ” অথবা “স্বাস্থ্যই সম্পদ”,  এই উক্তিগুলোর সাথে আমরা প্রত্যেকে কম বেশি পরিচিত।  আর সুস্বাস্থ্যের সাথে ওতোপ্রোতো ভাবে জড়িয়ে আছে একটি বিষয়, “পুষ্টিকর খাদ্য “। যখন কোনো খাদ্যে পুষ্টিগুন ভরপুর পরিমাণে বিদ্যমান থাকে তখন তাকে আমরা ” সুপারফুড” বলে আখ্যায়িত করে থাকি।  তেমনই এক সুপারফুড হচ্ছে স্পিরুলিনা।  স্পিরুলিনা হলো এক প্রকার বহুকোষী নীলাভ-সবুজ শৈবাল। এর বৈজ্ঞানিক নাম…

    Read More »
  • কেন খাবেন মধু? জেনে নিন মধুর উপকারিতা ও গুনাগুন সম্পর্কে

    মৌমাছি ফুল বা গাছের থেকে যে নেকটার (nectar) সংগ্রহ করে তার মধ্যে মূলত উপস্থিত থাকে শর্করা বা সুগার, প্রোটিন, অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান এবং জল। সুগারের মধ্যে প্রধান যে সুগারটি থাকে তা হলো সুক্রোজ। অর্থাৎ পাতি বাংলায়, আমাদের রান্না ঘরে থাকা চিনি। এখন, মৌমাছির কাজ হলো ফুলের এই নেকটারকে মধুতে পরিণত করা যা আমরা ব্যবহার করি। মৌমাছির সাধারণ  পাকস্থলীর  সাথে সাথে…

    Read More »
  • বিশ্বে প্রচলিত এক অদ্ভুত খাদ্য নীতি

    আজ আপনাদের এক অবাঞ্ছিত অতিথির কথা বলব। কফি, চকলেট,জুস আমরা প্রায় প্রতিদিনই খেয়ে থাকি। কিন্তু এদের সম্পর্কে কিছু অপ্রীতিকর গোপন তথ্য জানলে হয়ত আপনাদের এসবের প্রতি আকর্ষন এবং ক্ষুধা দুটোই কমে যাবে। আপনি নিশ্চয়ই আপনার খাদ্যতালিকায় পোকামাকড় অন্তর্ভুক্ত করতে আগ্রহী হবেন না। কিন্তু যদি বলি আপনি প্রাত্যাহিক আহারে তা ইতিমধ্যেই গ্রহন করছেন। কি! অবাক হচ্ছেন? বিস্ময়কর মনে হলেও,এটাই সত্যি। টেরো,…

    Read More »
  • খাদ্যে ভেজাল: দায়ী কে?

    মুখরোচক খাদ্যের জন্য জিভে জল আসে না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। খাদ্য, আমাদের দেহে পুষ্টি সরবরাহ করে, তাই খাদ্যের গুরুত্ব অনস্বীকার্য। কিন্তু প্রাত্যহিক জীবনে আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা কতটা নিরাপদ, একবারও কি ভেবে দেখেছি? বর্তমানে বিশ্বব্যাপী এমনকি বাংলাদেশের অন্যতম প্রধান সমস্যা খাদ্যে ভেজাল; কেননা বেশিরভাগ খাদ্য প্রস্তুত এবং পাক্যেটজাতকরণের সময়ে যে উপায় অবলম্বন করা হয় তা…

    Read More »
Back to top button